兰州商用厨房工作的特点有哪些？

兰州商用厨房工作的特点有哪些？

　　(1)应变能力

　　商业厨房需要有迅速适应的能力，顾客随意下单，在短时间内提供服务。这就需要对各种工作有一个快速和默契的理解，以便与商业设备合作。

　　(2)满足业务需要的技术和材料储备

　　一般的商用厨房有能力制作各种菜肴、米粉、小吃等主食和副食品，以及各种加工厨房设备，如油炸。根据业务需要，我们应该有一定的材料储备和技术储备，以满足客户的需求，保持市场竞争力。

　　(3)技术和设备要求

　　不同的商用厨房有着的经营定位和服务项目，有自己的加工工艺、程序、防火、厨房设备的需求有着的意图，如火锅店、烧烤店到厨房做饭设备到餐桌上，厨房所需设备较少。主菜、特色菜、单盘等餐点需要特殊的厨房设备。

　　(4)跟上市场的需要

　　从采购到.后出餐，所有商用厨房的工作环节都根据市场的需要运作。从..位顾客进门到.后一位顾客外出，商用厨房应该随时应对，具有按照客户需求运行的工作特点。

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